Hoch die Schwenker
Die über 140-jährige Geschichte von JACoBI 1880 ist dramatisch und berührend. Voller Höhen und Tiefen. Ein Werden und Vergehen. Eine wahre Odyssee – die jetzt tatsächlich als Weinstädter Weibrandwunder gefeiert werden kann. Denn JACoBI 1880 ist wieder da und die spannende Geschichte, die auch das Schicksal von drei Generationen einer Familie geprägt hat, kann endlich weitergehen.
Die Weinbrennerei Jacobi
Am 15.11.1880 wurde die Firma „Jacob Jacobi“ in das Handelsregister eingetragen. Der gleichnamige Kaufmann aus Stuttgart gab an, „eine Fabrikation und Handlung von bzw. mit Liqueuren sowie eine Handlung mit Branntwein“ zu betreiben. Nach den Wirren zweier Weltkriege mit Gleichschaltung, Enteignung und Wiedergutmachung wurde die Weinbrennerei Jacobi GmbH 1953 von Carl Stein und Heinz Böhmers übernommen und entwickelte sich in Folge zu einer der namhaftesten Weinbrennereien in Deutschland. Nach dem frühen Tod von Carl Stein übernahm 1957 dessen Sohn Jürgen mit nur 21 Jahren die Geschicke des Unternehmens. Im Jahr 2000 scheiden Jürgen und sein Bruder Claus Stein nach über 40 Jahren erfolgreichen Wirkens aus dem Unternehmen aus. Der Firmensitz in Weinstadt wird aufgelöst und die Traditionsmarke JACoBI 1880 erlebt die nächste Odyssee – diesmal in den Stürmen der Globalisierung, wo sie durch die Hände mehrerer Besitzer irrlichtert. Doch kurz vor dem Tod Jürgen Steins im Jahr 2020, gelang es seinem Sohn Alexander (Gründer von Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin) die Markenrechte an „JACoBI 1880“ und am einst berühmten Likör „Jakobiner“ zurückzuholen. Und auch die ehemalige Produktionsstätte in Weinstadt ist nun wieder in den Händen der Familie. Die Weinbrennerei Jacobi ist zurück zuhause!
Neue Rezeptur
Der neue JACoBI 1880 VSOP ist eine komplexe Assemblage von 11 verschiedenen Destillaten der Weißwein-Rebsorten Airén, Baco und Ugni Blanc. Bis zu sechs Jahre reifen diese in Holzfässern aus französischer Limousin-Eiche feinster Körnung. Während der Reifung entstehen die warme, changierende Bernsteinfarbe und die spezifischen Aromaprofile der einzelnen Destillate. Die Grundweine, das Destillationsverfahren und die Reifung sind für den Weinbrand essenziell und müssen in ihren Qualitäten über alle Zweifel erhaben sein. Doch die höchste Kunst und das entscheidende Momentum bei der Herstellung von Weinbrand, Cognac oder Brandy ist die Assemblage, die virtuose Zusammenführung mehrerer Destillate mit unterschiedlichen Reifegraden aus verschiedenen Jahrgängen, Rebsorten und Lagen. Erst diese meisterhafte Komposition formt den spezifischen Charakter eines Weinbrands und lässt ihn zu einem sensorischen Gesamtkunstwerk werden. Die perfekt ausbalancierte Rezeptur des neuen JACoBI 1880 hat das Potential, ihn zur strahlenden Ikone unter den deutschen Weinbränden werden zu lassen. Doch bevor der feine alte Weinbrand in den Schwenker der Republik seinen Duft entfaltet, wird er mit osmotisch gefiltertem Wasser auf seine finale Trinkstärke von 41 %vol. gebracht und schließlich abgefüllt.
Neuer Geschmack
Am besten zur Geltung kommen das feine Bouquet, der elegante Geschmack und die beeindruckende Bernsteinfarbe, wenn man den neuen JACoBI 1880 bei Zimmertemperatur aus einem großen, klassischen Schwenker genießt. In der Kopfnote spielt die vollreife Pflaume mit der saftigen Aprikose, bevor sie übergeht zu knackigem Karamell und dezenter Vanille, die nur kurze Zeit später von kandierten Früchten und süßen Gewürzen begleitet werden. Der Abgang ist voll und weich und begeistert mit einem langanhaltenden Aromen-Spiel.
“Die Assemblage des neuen JACoBI 1880 VSOP ist ein Kunstwerk. Meisterhaft, überraschend und einfach unwiderstehlich. Ein großer Weinbrand.”
Bundesverband Deutscher Weinbrandschwenker e.V.
Rezepte
➀
JACoLA
Weil Weinbrand und Cola füreinander geboren sind.
4 cl JACoBI 1880
40 cl Cola
Eis
Zitrone
Alles in ein Longdrink-Glas und los geht´s.
➁
Stinger
6 cl JACoBI 1880
3 cl weiße Crème de Menthe
1 Minzzweig
Alle Zutaten mit Eis verrühren und in ein mit Crushed Ice gefülltes Glas abseihen.
Mit dem Minzzweig garnieren.
➂
Metropolitan
6 cl JACoBI 1880
3 cl süßer Wermut
0,5 TL. einfacher Sirup
2 Spritzer Aromatic Bitter
JACoBI 1880, süßen Wermut, Zuckersirup und den Bitter in einen mit Eis gefüllten Cocktailshaker geben. Gut schütteln und in ein gekühltes Glas abseihen.