Als Jäger der ursprünglichen und authentischen Aromen haben wir mit SCARAMANGA einen unverfälschten Rhum Agricole geschaffen, der noch nach alten, handwerklichen Methoden hergestellt wird und damit eng unserem Bekenntnis zu kompromissloser Qualität und Authentizität treffsicher entspricht. Als leidenschaftliche Kuratoren der Kunst der Assemblage - als dem entscheidenden Schritt bei der Entwicklung hochwertiger Spirituosen - haben wir traditionell hergestellte Rhum-Destillate von drei lokalen Produzenten aus Guadeloupe sensorisch sorgsam zu einer komplexen Aromenvielfalt vereint.
Der Geschmack
Ob als Ti Punch, Daiquiri oder Mai Tai – das einzigartige und schillernde Geschmacksbild von SCARAMANGA eignet sich sowohl als Basis für Klassiker, aber auch für extravagantere Cocktails, wie z.B. einem „Three Nipples“, dessen Rezept wir gerne verraten. Tasting Notes: Kräftiges Zuckerrohr, lieblich, leicht würzig grasige Note, subtile Fruchtnoten von Erdbeere und Passionsfrucht, tiefgründig und harmonisch ausgewogene Komplexität. Ein Super-Premium Rhum Agricole - ohne Schnick Schnack.
Sugar Baby - vom Zuckerrohr in die Flasche
Der Prozess beginnt mit der Ernte des Zuckerrohrs, die zwischen Februar und Juni stattfindet. Die Zuckerrohr-Stöcke werden sorgfältig ausgewählt, von Hand geschnitten und mit den traditionellen Ochsenkarren zur Destillerie transportiert. Dort werden die frischen Stöcke rasch zerkleinert und in einer Zuckerrohrmühle ausgepresst um den wertvollen Saft, den sogenannten Vesou, zu gewinnen. Entscheidend für die Qualität ist die schnelle Verarbeitung, da der frische Zuckerrohrsaft rasch verderben kann. Anschließend wird der Vesou in Gärfässern zu Rohrwein vergoren. Dieser Vorgang dauert in der Regel 60 Stunden und führt zu einem fermentierten Zuckerrohrsaft mit einem Alkoholgehalt von etwa 9 %. Die Fermentationsflüssigkeit wird in einer Kupferkolonne einfach destilliert. Der so gewonnene Rhum hat einen Alkoholgehalt von etwa 70 %. Zur Harmonisierung ruht das Destillat für 100 Tage in Steingut-Amphoren, bevor es mit enthärtetem Wasser auf seine Trinkstärke von 45 % gebracht und in die ikonischen grünen Glasflaschen abgefüllt wird.
Rezepte
➀
Ti Punch
5 cl Scaramanga, den Saft einer viertel Limette und 2 Barlöffel Rohrzuckersirup mit Eis verrühren und in ein gekühltes Glas abseihen.
➁
Piña Colada
5 cl Scaramanga, 3 cl Kokosnusscreme,
5 cl frischer Ananassaft und Limettensaft nach Geschmack mit Eis in einem elektrischen Mixer pürieren. In ein gekühltes Glas gießen und mit Ananas garnieren.
➂
Mai Tai
6 cl Scaramanga, 3 cl Limettensaft und 1,5 cl einfachen Sirup auf Eis mixen, in eine Coupette abseihen und mit der Schale einer Limette garnieren.