1885 erbte Fernand Moureaux eine Familienbrennerei in Maisons-Alfort, Frankreich. Um das Unternehmen vor dem Bankrott zu retten, kreierte er gemeinsam mit Henri Porte, dem Sohn des Direktors seiner kreditgebenden Bank, einen neuen Aperitif. Die beiden Männer glaubten an die Zukunft gekühlter Aperitifs und die Kraft einer selbstbewussten Marke.

Also machten sie sich auf, eine neue Art von Aperitif zu kreieren, der gegen den Strom der damaligen Mode schwamm: Anstatt ihren Aperitif auf Weinbasis zu arrangieren, verwendeten sie die Wurzel einer besonderen Pflanze – Enzian!

Die Idee war genial, und in der Hitze des darauffolgenden Sommers zog der Enzian-Aperitif schnell viele Enthusiasten an. Es überzeugte sogar die Pariser, als Fernand Moureaux 1889 seinen Aperitif auf der Weltausstellung präsentierte und mit der prestigeträchtigen Goldmedaille ausgezeichnet wurde.

Seit Generationen ist Suze für sein Originalrezept und seine traditionelle Herstellung bekannt. Seine aromatische Komplexität ist das Ergebnis einer subtilen Balance zwischen frischem Enzian und vielen weiteren feinwürzigen Pflanzenextrakten. Nur Suze wird sowohl aus gezüchtetem als auch aus wildem Enzian hergestellt. Ein aufwendiges Unterfangen, da die Kultivierung viel Hingabe erfordert. Denn Enzian benötigt mindestens zehn Jahre um seine volle Reife – und damit das beste Aroma – zu erreichen.

Nach der Ernte wird der Enzian gewaschen, geschnitten und mindestens ein Jahr lang in Alkohol mazeriert. Der Saft des Enzians wird im Anschluss durch Auspressen seiner Wurzeln extrahiert. Als nächstes wird dieser Saft in einer Brennblase nach einem Verfahren destilliert, das eigens für die Herstellung von Suze entwickelt wurde und dem Produkt seinen besonderen Charakter verleiht.

Das große Finale ist die Mischung des Destillats mit den Aromen weiterer Pflanzenextrakte. Deren blumige Süße und Tiefe unterstützen den zarten und anregenden Bittergeschmack des Enzians und bringen ihn zu seiner vollen Entfaltung.